На новеньком казанском комбинате питания завершены строй работы — Анонсы Экономики.
(KZN.RU, 20 ноября, Таисия Башаркина). В феврале 2013 года в тестовом режиме начнет работу новый казанский комбинат питания, построенный для обслуживания гостей и участников Универсиады. После окончания Игр предприятие будет пичкать едой студенческие и школьные столовые, также другие социальные учреждения городка. Сейчас только-только достроенное здание фабрики на ул. Тульская, 56 оглядел Мэр Казани Ильсур Метшин. Глава городка с ублажение отметил, что обещание окончить строй работы в ноябре, данное ОАО «Казаньцентрстрой» в процессе 1-го из его рабочих объездов в августе, выполнено в срок. Сейчас осталось только подключить электроэнергию, завезти и установить оборудование. Как доложил директор МУП «Департамент продовольствия и общественного питания» Марат Кагарманов, общая площадь местности предприятия составила 26130 кв.м. В том числе - хранилище овощей на 900 т, продовольственная база, цех обработки овощей, камеры остывания, морозильные камеры, прохладный и жаркий цеха, лаборатория, кладовые, также помещения для персонала. В период проведения Универсиады на фабрике в 3 смены будут работать 160 человек. Всего же в изготовлении еды для гостей и участников Универсиады будет задействовано 1300 поваров, основная часть из которых будет работать конкретно в Деревне Универсиады. «1300 поваров - очень суровая цифра. Одно дело набрать такое количество работников, другое - научить и главное - сохранить до Универсиады», - откомментировал глава городка. Комбинат будет выпускать продукцию высочайшей степени готовности, другими словами конкретно на местах реализации будет осуществляться разогрев либо малозначительная доготовка еды. Разработка такая: овощи, птица, рыба, мясо в переработанном виде поступают в жаркий цех, где осуществляется их термообработка и изготовление еды. После чего продукция упаковывается, распределяется в холодильные камеры дневного хранения, а потом транспортируется по месту предназначения. По воззрению градоначальника, питание, вместе с безопасностью и организацией проживания - один из приоритетных вопросов при проведении настолько масштабных мероприятий, как Универсиада. «Красна изба не углами, а пирогами. Это тот случай, когда гости запомнят Казань, Татарстан и Россию в целом по тому, как их кормили. Невзирая на то что российская и монгольская кухня составят только шестую часть меню, это конкретно тот штришок, который должен запомниться нашим гостям», - резюмировал Мэр. Напомним, спортсменов Универсиады будут подкармливать 4 раза в денек - завтрак, обед, ужин и поздний ужин. В меню войдут блюда 5 кухонь - европейской (40-45%), российской и государственной монгольской (10-15%), азиатской (20%), халяль (10%) и вегетарианской (10%).
Комментировать